吃虾会感染寄生虫吗

吃虾一般不会感染寄生虫，但若食用未彻底煮熟的虾或处理不当，可能存在寄生虫感染风险。虾类寄生虫感染通常与养殖环境、运输储存条件及烹饪方式有关。

市售正规渠道的虾类在养殖和流通环节需经过严格检验，多数寄生虫可通过高温烹饪被杀灭。虾常见的寄生虫如肝吸虫、异尖线虫等，在100摄氏度环境下持续加热数分钟即可灭活。建议选择外壳完整、无明显异味的新鲜虾，烹饪前充分清洗并去除虾线等可能藏匿寄生虫的部位。

生食或半生食虾类菜品如醉虾、刺身等存在较高风险，这类烹饪方式无法确保杀灭所有寄生虫幼虫。部分沿海地区居民习惯用盐腌、醋泡等方法处理虾，此类方式不能完全灭活寄生虫。免疫功能低下人群更需避免食用未充分加热的虾类，防止寄生虫穿透肠黏膜引发更严重的感染。

虾类应冷冻保存于零下20摄氏度环境超过24小时以杀灭潜在寄生虫，处理生虾后需彻底清洁刀具和案板。若食用虾后出现持续腹痛、腹泻或皮肤瘙痒等症状，应及时就医进行寄生虫检测。日常购买虾类建议选择有检疫证明的正规商户，避免购买来源不明的水产品。