零余子有哪些功效和作用

零余子又称山药豆，具有健脾益胃、补肾涩精、润肺止咳等功效，主要用于改善脾虚食少、肾虚遗精、肺虚咳喘等症状。

1、健脾益胃

零余子含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，能促进消化液分泌，帮助分解食物中的淀粉和蛋白质。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻，适量食用可改善胃肠功能。其黏液蛋白成分还能保护胃黏膜，减少刺激性食物对胃肠的损伤。

2、补肾涩精

零余子中的薯蓣皂苷和尿囊素等成分具有固肾作用，适用于肾气不固导致的腰膝酸软、夜尿频多或遗精滑泄。传统中医常将其与芡实、莲子配伍使用，增强收敛固涩效果。长期肾虚者可将零余子煮粥食用。

3、润肺止咳

零余子黏液质能润滑呼吸道，缓解干咳无痰或痰少黏稠的症状。对于慢性支气管炎、肺结核等肺阴虚咳嗽，配合百合、银耳炖服有助于滋阴润肺。其含有的多糖成分还能增强呼吸道黏膜免疫力。

4、调节血糖

零余子中的膳食纤维和山药多糖可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。糖尿病患者适量食用对辅助控制餐后血糖波动有一定帮助，但不能替代降糖药物。建议选择蒸煮方式避免油炸等高热量烹饪。

5、增强免疫

零余子富含的维生素C、锌和硒等微量元素能促进淋巴细胞增殖，提高机体抗病能力。其中的薯蓣皂苷还具有抗氧化作用，可清除自由基，适合体质虚弱、易感冒人群作为食疗补充。

零余子可蒸煮、炖汤或磨粉入药，建议每日食用量控制在50-100克。湿热体质者应减少食用，避免加重体内湿滞。使用前需充分清洗去除表面泥土，发芽变绿的零余子含有龙葵碱不宜食用。若需治疗相关疾病，应在中医师指导下配伍其他药材使用。