吃得太烫会增加食管癌风险

长期食用过烫的食物会增加食管癌的风险。过烫饮食对食管黏膜的反复损伤和慢性刺激是诱发食管癌的重要因素之一，食管癌的发生还可能与吸烟、饮酒、特定营养素缺乏、遗传易感性及其他食管疾病有关。

食管黏膜只能耐受一定范围的温度，频繁摄入超过耐受上限的热食或热饮会造成食管黏膜的浅表烫伤。尽管黏膜组织具有自我修复能力，但持续的热刺激会使修复过程反复进行，可能引起细胞在增生修复过程中出现异常，这种长期刺激是食管癌风险上升的一个明确因素。热食导致的炎症反应可能激活体内某些与细胞增殖和癌变相关的信号通路，逐步推动正常食管黏膜上皮向癌前病变乃至食管癌发展。热刺激还会降低食管黏膜对食物中既有致癌物的防御能力，例如在同时存在腌制食品摄入的情况下，烫伤区域对亚硝胺等致癌物质的敏感性可能增高。

预防食管癌需要注意饮食温度，将食物和饮品放置至温热状态再食用。避免吸烟和过量饮酒能够显著降低食管癌的发生概率。增加新鲜蔬菜水果的摄入有助于提供保护性的维生素和抗氧化物质。对于存在食管癌家族史或居住在食管癌高发地区的人群，定期进行胃镜检查是有效的早期筛查手段。保持良好的口腔卫生和健康的体重也对食管健康有积极作用。