干枣的功效与营养

干枣具有补中益气、养血安神等功效，富含膳食纤维、铁、钙及多种维生素，主要有改善贫血、促进消化、增强免疫力、抗氧化、调节睡眠等营养价值。

1、改善贫血

干枣含铁量较高，每100克干枣含铁约2-3毫克，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其含有的维生素C还能提高铁的吸收率，适合月经期女性或贫血人群适量食用。

2、促进消化

干枣中膳食纤维含量丰富，可刺激胃肠蠕动，缓解便秘。所含的有机酸如果胶能调节肠道菌群平衡，但需注意过量食用可能引起腹胀。

3、增强免疫力

干枣含维生素A、B族维生素及锌等微量元素，能促进淋巴细胞增殖，增强机体抗病能力。中医认为其补气作用可改善易疲劳体质。

4、抗氧化

干枣中的多酚类物质如芦丁、槲皮素具有清除自由基的作用，其抗氧化活性有助于延缓细胞衰老，对预防心血管疾病有一定辅助效果。

5、调节睡眠

干枣含有的色氨酸是合成褪黑素的前体物质，中医常用其配伍其他药材治疗失眠。建议睡前2小时食用5-10克，避免空腹引起胃酸分泌过多。

干枣可直接食用或用于煲汤、煮粥，每日建议摄入量不超过30克，糖尿病患者需控制用量。食用前宜温水浸泡去除表面杂质，储存时需密封防潮。若出现口干舌燥等上火症状，可搭配菊花或金银花茶饮用。胃肠功能较弱者应避免空腹大量进食，儿童及孕妇食用前建议咨询医师。