排骨核桃汤的功效

排骨核桃汤具有补钙健骨、益智健脑、润肠通便、滋阴润燥、增强免疫等功效。排骨富含优质蛋白和钙质，核桃含不饱和脂肪酸和维生素E，两者搭配可协同补充营养。

一、补钙健骨

猪排骨含有丰富的钙和胶原蛋白，能促进骨骼发育和修复。搭配核桃中的镁元素，可提高钙的吸收利用率，适合骨质疏松人群及生长发育期儿童。建议每周食用1-2次，配合适度晒太阳帮助钙质沉积。

二、益智健脑

核桃含α-亚麻酸和卵磷脂，能改善脑细胞代谢，排骨中的锌元素可增强记忆力。该汤品对用脑过度学生、脑力工作者有辅助改善认知功能作用，但需长期规律食用才能显现效果。

三、润肠通便

核桃油脂含量较高，与排骨共同炖煮后产生的汤液能润滑肠道。膳食纤维与脂肪协同作用可缓解功能性便秘，适合肠燥便秘的老年人，但急性胃肠炎发作期不宜食用。

四、滋阴润燥

中医认为排骨性平味甘，核桃性温味甘，合炖可滋阴润肺。对秋冬季节出现的皮肤干燥、咽干咳嗽有缓解作用，可添加百合、银耳增强润燥功效，糖尿病患者应控制食用量。

五、增强免疫

排骨中的铁和核桃中的维生素E共同参与免疫功能调节，汤品含有的多种氨基酸有助于抗体合成。术后恢复期或体虚人群适量饮用可辅助提升抵抗力，但发热期间应暂停食用。

制作时建议选用肋排和纸皮核桃，焯水去腥后文火慢炖2小时，可加入枸杞、红枣增加风味。高血脂患者需撇去表面浮油，痛风急性发作期忌食。日常可搭配绿叶蔬菜平衡营养，长期食用需注意总热量控制，避免过量摄入脂肪。若出现消化不良或过敏症状应立即停用。