拉瓜叶的营养价值和功效是什么

拉瓜叶富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合作为夏季清热食材适量食用。

1、清热解毒

拉瓜叶含有绿原酸和黄酮类物质，能抑制炎症因子释放，缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等热症表现。传统医学常用鲜叶捣碎外敷治疗皮肤疖肿。

2、利尿消肿

叶片中的钾离子和皂苷成分可促进钠盐排泄，改善水钠潴留引起的水肿症状。建议将嫩叶焯水凉拌食用，辅助缓解轻度下肢浮肿。

3、补充营养

每100克新鲜叶片含维生素C约30毫克，钙含量达180毫克，同时含有铁、锌等微量元素。与豆腐同煮可提高植物性铁的吸收率。

4、调节血糖

动物实验显示其多糖成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，但糖尿病患者仍须以药物治疗为主，不可替代降糖药。

5、抗氧化

叶绿素和维生素E协同作用可清除自由基，其抗氧化能力约为菠菜的1.2倍。建议选择颜色翠绿、无斑点的嫩叶制作蔬菜汁。

食用拉瓜叶时建议选择未施农药的嫩叶，充分清洗后快速焯水去除草酸，避免与寒凉食物同食。脾胃虚寒者应控制摄入量，出现腹泻需停用。新鲜叶片可切碎加入蛋花汤或玉米粥，干燥叶片宜密封避光保存，建议每周食用不超过3次，每次100-150克为宜。若需用于疾病辅助治疗，应咨询中医师配伍使用。