冠心病饮食禁忌有哪些

冠心病患者需避免高盐、高脂、高糖饮食，禁忌食物主要有动物内脏、油炸食品、腌制食品、含反式脂肪酸食品及酒精类饮品。

1、动物内脏

动物内脏如猪肝、鸡心等含有大量胆固醇，过量摄入会加重动脉粥样硬化。冠心病患者血管内皮功能受损，胆固醇沉积易导致斑块破裂，诱发心绞痛或心肌梗死。日常可选择鱼类、豆制品等优质蛋白替代。

2、油炸食品

油炸食品在高温烹饪过程中会产生丙烯酰胺等有害物质，同时含有大量饱和脂肪酸。这类物质会促进低密度脂蛋白胆固醇氧化，加速冠状动脉狭窄。建议改用蒸煮、凉拌等烹饪方式。

3、腌制食品

腌制食品中钠含量超标，每日钠摄入量超过6克会导致水钠潴留，增加心脏负荷。长期高盐饮食还会引起血压升高，加重心肌缺血。可选择新鲜蔬菜搭配香草调味。

4、反式脂肪酸

人造奶油、植脂末等含反式脂肪酸的食品会升高低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇。这种双重作用会显著增加心血管事件风险。购买食品时需注意营养成分表中反式脂肪酸含量。

5、酒精类饮品

酒精代谢过程中会产生乙醛等毒性物质，直接损伤心肌细胞。过量饮酒还会引起心律失常和血压波动。若饮酒需控制每日酒精摄入量，男性不超过25克，女性不超过15克。

冠心病患者日常饮食应遵循地中海饮食模式，多摄入全谷物、深海鱼、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物，每日保证500克新鲜蔬菜水果摄入，烹饪时使用限盐勺控制钠盐添加，保持规律进餐习惯，避免暴饮暴食，同时配合医嘱规范用药和适度运动，定期监测血脂、血压等指标。