桂花怎么吃

桂花可直接食用、泡茶、制作糕点或入药，常见食用方式有桂花糖、桂花蜜、桂花酒酿、桂花糕及桂花茶等。新鲜桂花需经清洗晾干处理，药用需遵医嘱。

一、直接食用

新鲜桂花可洗净后直接点缀于甜品或粥品中，但需注意部分人群可能对花粉过敏。晒干的桂花常与白糖混合制成桂花糖，用于汤圆、藕粉等传统小吃调味。

二、泡茶饮用

桂花茶以干燥桂花为主料，可单独冲泡或与绿茶、乌龙茶配伍。饮用时取3-5克桂花用90℃热水冲泡，有助于缓解咽部不适，但胃酸过多者应减少饮用频率。

三、糕点加工

桂花糕需将糯米粉与糖桂花混合蒸制，江浙地区常添加红豆沙夹心。制作桂花酒酿时需在糯米发酵后期加入干桂花，既能增香又可促进消化。

四、蜜渍加工

桂花蜜选用新鲜桂花与蜂蜜按1：3比例密封腌制，半月后滤出花渣即成。可直接涂抹面包或调配饮品，糖尿病患者应控制摄入量。

五、药用配伍

中医常用桂花与陈皮、山楂等配伍制成桂花顺气散，适用于脘腹胀满。药店可购得桂花止咳糖浆、桂花养胃颗粒等中成药，使用前需辨证施治。

食用桂花前建议进行过敏测试，初次尝试者应从少量开始。自制桂花食品需确保原料无农药残留，药用需严格遵循剂量。保存干桂花应密封避光，出现霉变立即丢弃。胃肠功能较弱者避免空腹食用桂花制品，儿童孕妇等特殊人群使用桂花入药前必须咨询医师。