花蟹的功效作用及禁忌

花蟹具有补充营养、促进消化等功效，但需注意过敏、胃肠不适等禁忌。花蟹含有优质蛋白、维生素及矿物质，适合多数人群适量食用，但高尿酸血症、痛风患者应谨慎。

1、补充营养

花蟹富含优质蛋白、钙、磷、硒等矿物质及B族维生素，有助于维持骨骼健康、增强免疫力。其蛋白质易被人体吸收，适合术后恢复或营养不良者食用。

2、促进消化

花蟹中的蛋白酶可帮助分解食物蛋白质，缓解胃肠负担。中医认为其性寒，适量食用能改善积食腹胀，但脾胃虚寒者不宜多食。

3、过敏风险

部分人群对蟹类蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状。首次食用建议少量尝试，过敏体质者应避免。

4、诱发痛风

花蟹嘌呤含量较高，过量食用可能导致血尿酸水平升高，诱发关节红肿热痛。高尿酸血症患者每周摄入量不宜超过100克。

5、胃肠刺激

生蟹或未彻底加热的花蟹可能携带寄生虫，导致腹痛腹泻。建议蒸煮15分钟以上，避免与寒性食物同食加重胃肠不适。

食用花蟹时建议搭配姜醋驱寒，避免与柿子、浓茶同食影响营养吸收。儿童及孕妇应确保蟹肉完全熟透，慢性病患者需咨询医师。若出现恶心、皮疹等不良反应，应立即停止食用并就医。