乌椹有哪些功效和作用

乌椹是桑科植物桑树的成熟果实，具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，主要用于改善肝肾阴虚、津伤口渴、肠燥便秘等症状。

1、滋阴补血

乌椹富含铁元素和天然抗氧化成分，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其性味甘寒，能滋养肝肾阴液，缓解头晕耳鸣、腰膝酸软等肝肾阴虚症状。临床常用于辅助调理产后血虚、更年期综合征等。

2、生津润燥

乌椹含有机酸和多糖类物质，可刺激唾液分泌，改善口干舌燥。其润燥特性对热病伤津、糖尿病口渴有缓解作用。鲜品捣汁服用对咽喉干燥、声音嘶哑效果显著，亦可配伍麦冬、沙参等药材增强疗效。

3、润肠通便

乌椹中的膳食纤维和油脂成分能润滑肠道，促进肠蠕动。对于老年性便秘、产后便秘等虚性便秘，可用乌椹配伍黑芝麻研末冲服。但脾虚便溏者慎用，避免加重腹泻症状。

4、抗氧化防衰

乌椹含花青素、白藜芦醇等强效抗氧化剂，能清除自由基，延缓细胞老化。长期适量食用有助于改善皮肤弹性，减少老年斑形成。其提取物在抗辐射、保护心血管方面也有潜在应用价值。

5、调节免疫

乌椹多糖可激活巨噬细胞，增强机体非特异性免疫功能。对化疗后白细胞减少症有一定辅助改善作用。建议免疫力低下人群可配伍黄芪、枸杞等食材熬制养生粥品。

食用乌椹建议每日不超过50克鲜品或15克干品，糖尿病患者需控制摄入量。新鲜乌椹需洗净后食用，避免农药残留。脾胃虚寒者应搭配生姜、红枣等温性食材中和寒性。若用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍使用，避免与寒凉药物同用加重体寒症状。储存干品需密封防潮，出现霉变应立即丢弃。