孕妇能吃牛血吗

孕妇一般可以适量吃牛血，能够补充铁元素和蛋白质等营养物质，但需确保食材新鲜且充分煮熟。

牛血富含优质蛋白、铁、维生素B12等营养素，有助于预防孕期贫血。其铁元素以血红素铁形式存在，吸收率高于植物性铁源，对胎儿发育和母体供氧有积极作用。烹饪时需彻底煮沸10分钟以上以杀灭寄生虫，避免选择来源不明或未经检疫的牛血制品。存在妊娠期高血压或高胆固醇风险的孕妇应控制摄入量，每周不超过100克。部分孕妇可能对动物血液有恶心反应，可搭配姜片、醋等去腥调味。

孕期饮食建议保持多样化，除动物血制品外，还可通过瘦肉、动物肝脏、深绿色蔬菜等补充铁元素。每日摄入红肉50-75克，配合维生素C含量高的水果如橙子、猕猴桃促进铁吸收。避免同时饮用浓茶咖啡影响铁质吸收效率。定期进行血常规检查，若出现头晕乏力等贫血症状应及时就医，在医生指导下考虑补充铁剂如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等。注意食物卫生安全，所有肉类食材需中心温度达到70摄氏度以上再食用。