急性肝衰竭病人的饮食宜忌

急性肝衰竭患者饮食需严格遵循低脂、低蛋白、高碳水化合物的原则，宜选择易消化食物，忌高脂、高蛋白及刺激性食物。

急性肝衰竭时肝脏代谢功能严重受损，需减轻肝脏负担。适宜食物包括米粥、烂面条等精细碳水化合物，可快速提供能量且易吸收。新鲜蔬菜水果如南瓜、苹果可补充维生素，但需制成泥状或榨汁。少量优质蛋白可从脱脂牛奶、豆腐中获取，每日不超过40克。严格禁止食用动物内脏、肥肉等高脂食物，避免加重胆汁淤积。酒精、辛辣调料、腌制食品等刺激性食物会进一步损伤肝细胞，必须绝对禁忌。坚果、油炸食品等难消化食物可能诱发肝性脑病，需完全避免。每日饮食应分为5-6次少量进食，烹饪方式以蒸煮为主。

急性肝衰竭患者需在营养师指导下制定个性化食谱，每日监测体重和腹围变化。进食时应保持坐位或半卧位，细嚼慢咽防止呛咳。若出现食欲减退、腹胀加重需及时调整饮食方案。可适量饮用菊花茶、薄荷茶等具有保肝作用的饮品，但避免饮用浓茶咖啡。恢复期可逐步增加蛋白质摄入，从每日0.5克/公斤体重缓慢增至1.0克/公斤体重，优先选择鱼类、蛋清等优质蛋白。定期检测血氨、转氨酶等指标，根据肝功能恢复情况动态调整饮食结构。