白银耳泡一夜还能吃吗

一般情况下，白银耳泡一夜是否还能吃，需要根据具体情况进行判断。如果已经变质，则不能吃；如果没有变质，就能吃。具体分析如下：

1、不能吃：白银耳是一种常见的食材，具有清热润肺、补虚养颜等功效。泡发后的白银耳可以在冰箱中保存1-2天，但是最好在24小时内食用，以免出现质量变化或细菌滋生的情况。如果白银耳已经泡发了一夜，建议先闻一下，如果有异味或者变质的味道，就不建议食用。

2、能吃：如果没有异味或变质的情况，也可以先用开水烫一下，再加工制作菜品，可以杀死一些细菌，并且可以更好地保持食材的质量和口感。

白银耳泡发后尽量在24小时内食用，如需保存，要放在冰箱中。如果进食后出现腹泻、腹痛等不适症状，要及时就医治疗。