慢性非萎缩性胃炎饮食

慢性非萎缩性胃炎患者需选择易消化、低刺激的食物，主要有软烂米饭、清蒸鱼肉、炖煮蔬菜、低脂乳制品、发酵面食等。饮食调理有助于减轻胃肠负担，促进黏膜修复。

1、软烂米饭

软烂米饭经过充分糊化，淀粉结构更易被分解，可减少胃酸分泌需求。建议用粳米或胚芽米煮至黏稠状态，避免添加粗粮或豆类。搭配清淡菜肴时需控制单次进食量在200克以内，温度保持在40-50摄氏度为宜。长期过度依赖精制米可能导致B族维生素缺乏，可间隔搭配小米粥补充营养。

2、清蒸鱼肉

选择鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼清蒸食用，蛋白质消化率达90%以上且脂肪含量低于5%。蒸制时加入少量姜片可抑制腥味，避免使用料酒或辣椒。每周摄入3-4次，每次100-150克为宜。鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胃黏膜炎症反应，但需注意剔除鱼刺防止机械性损伤。

3、炖煮蔬菜

胡萝卜、南瓜等根茎类蔬菜炖煮至筷子可轻松穿透的程度，细胞壁破裂释放出可溶性膳食纤维。烹调时间控制在15-20分钟，可加入少量橄榄油促进脂溶性维生素吸收。每日摄入量200-300克，分2-3次食用。避免选择芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，防止摩擦胃黏膜。

4、低脂乳制品

脱脂牛奶或低脂酸奶每日饮用200-300毫升，最佳温度为35-40摄氏度。乳糖不耐受者可选择舒化奶，饮用时间建议在餐后1小时。酸奶中的益生菌能调节肠道菌群，但需选择无糖品种避免刺激胃酸。奶酪应限制在每周50克以内，优先选用低盐马苏里拉奶酪。

5、发酵面食

馒头、花卷等发酵面食的pH值接近中性，酵母分解产生的多肽具有胃黏膜保护作用。建议选择老面发酵制品，避免含铝膨松剂。单次食用量不超过150克，咀嚼20次以上帮助消化。发作期可将馒头切片烘烤至微黄，其糊精层能吸附过多胃酸。

慢性非萎缩性胃炎患者需建立规律进食习惯，每日5-6餐且每餐七分饱。烹调方式以蒸、煮、炖为主，禁用油炸、烧烤等高温加工。餐后保持直立位30分钟，睡前3小时禁食。合并幽门螺杆菌感染或反复出血者，应在医生指导下配合药物治疗。定期进行胃镜检查监测黏膜变化，出现消瘦、黑便等症状需及时就医。