芝麻好处和功效

芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有抗氧化、调节血脂、促进骨骼健康等功效。

1、抗氧化

芝麻含有的芝麻素和芝麻酚等木脂素类物质具有强抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于降低氧化应激对皮肤的损伤，减少皱纹生成。黑芝麻的抗氧化成分含量通常高于白芝麻。

2、调节血脂

芝麻中的亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇。每日摄入10-15克芝麻有助于改善血脂代谢异常，对预防动脉粥样硬化有积极作用。

3、补钙健骨

每100克芝麻含钙量超过牛奶7倍，配合其富含的镁、磷等矿物质，能有效促进成骨细胞活性。骨质疏松人群可适当增加芝麻摄入，但需注意芝麻中的植酸可能影响钙吸收，建议搭配维生素D食物食用。

4、润肠通便

芝麻含有15-20%的膳食纤维，其中水溶性纤维能软化粪便，不溶性纤维可刺激肠道蠕动。便秘者可将炒熟芝麻研磨后与蜂蜜调服，但肠易激综合征患者需控制摄入量以防腹泻。

5、养血护发

芝麻的铁含量是菠菜的3倍，配合铜元素能促进血红蛋白合成。其所含的锌和维生素E还能改善毛囊微循环，传统中医常用黑芝麻配伍何首乌治疗须发早白，需持续食用2-3个月见效。

建议每日芝麻摄入量控制在15-20克，可添加到粥品、沙拉或烘焙食品中食用。生芝麻需焙炒后更利于消化吸收，但注意避免高温焦糊产生有害物质。胃肠功能较弱者宜从少量开始尝试，对芝麻过敏人群应严格避免接触。保存时需密封防潮以防油脂氧化变质，开封后建议冷藏并在1个月内食用完毕。