野蚕豆是寒性还是热性的

野蚕豆属于平性食物，既非寒性也非热性。野蚕豆性味甘平，归脾、胃经，具有健脾利湿、和中下气的功效。

野蚕豆作为豆科植物，其性质温和，适合多数体质人群食用。从中医理论分析，野蚕豆不含明显寒热偏性，不会导致体内阴阳失衡。现代营养学研究表明，野蚕豆含有优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质，其营养成分均衡，不会引起体质偏颇。日常食用时，新鲜野蚕豆需充分煮熟以破坏植物血凝素，避免引发胃肠不适。对于消化功能较弱者，建议控制单次摄入量在50克以内。

野蚕豆的平性特点使其在四季均可食用，春季可搭配韭菜温补阳气，夏季可与冬瓜同食利水消肿。需注意野蚕豆病患者应严格禁食，该病属于遗传性葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症，食用后可能诱发急性溶血。储存时应放置于阴凉干燥处，防止霉变产生黄曲霉毒素。烹饪前浸泡2小时可减少胀气因子含量，高压锅炖煮能更好保留营养成分。