竹节参炖鸡什么功效

竹节参炖鸡具有补气养阴、健脾益肺、活血通络的功效，适合气血不足、体虚乏力、关节疼痛等人群食用。竹节参为五加科植物竹节参的干燥根茎，鸡肉富含优质蛋白，两者搭配可增强滋补作用。

1、补气养阴

竹节参含有人参皂苷等活性成分，能改善气阴两虚引起的口干舌燥、心悸气短。鸡肉中的肌肽和氨基酸有助于调节体液代谢，缓解阴虚症状。建议搭配枸杞增强滋阴效果，避免与辛辣食物同食。

2、健脾益肺

竹节参可促进消化液分泌，改善脾虚食少；鸡肉中的锌元素能修复呼吸道黏膜，对肺虚久咳有益。慢性支气管炎患者食用时可加入适量百合，但痰湿壅盛者应减少食用频率。

3、活血通络

竹节参中的三七皂苷具有抗血小板聚集作用，配合鸡肉的铁元素能改善血虚血瘀型关节疼痛。风湿性关节炎患者每周食用2-3次为宜，急性发作期应暂停食用。

4、增强免疫

竹节参多糖与鸡肉中的硒元素协同作用，可提升巨噬细胞活性。术后体虚者食用时建议选用乌骨鸡，但自身免疫性疾病患者需控制摄入量。

5、抗疲劳

竹节参能调节下丘脑-垂体-肾上腺轴功能，鸡肉的支链氨基酸可加速乳酸代谢。脑力劳动者可加入桂圆同炖，但高血压患者需去除鸡皮烹饪。

食用竹节参炖鸡时建议选用1-2年生竹节参，每次用量5-10克，老母鸡更佳。每周食用不超过3次，阴虚火旺者应减少频次。烹饪前需将竹节参浸泡2小时以去除苦涩味，感冒发热期间暂停食用。建议搭配山药、红枣等平性食材平衡药性，长期服用者需定期监测血压血糖。