最近禽流感严重，鸡蛋还能继续吃吗

鸡蛋在充分煮熟的情况下可以继续食用，禽流感病毒不耐高温，加热至70摄氏度以上即可灭活。禽流感主要通过接触活禽或其分泌物传播，食用经规范处理的鸡蛋风险极低。

禽流感病毒对热敏感，常规烹饪温度足以破坏病毒活性。煮蛋时需确保蛋黄和蛋白完全凝固，煎蛋应煎至两面金黄无流动蛋液，避免溏心蛋或生食鸡蛋制品。超市购买的鸡蛋通常经过消毒和检疫，外壳清洁后烹饪更安全。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂和维生素，合理摄入有助于维持营养均衡。

直接接触活禽或处理生鸡蛋后未洗手可能增加感染风险。养殖场工作人员需穿戴防护装备，普通人群应避免接触病死禽类。若鸡蛋外壳沾染禽类粪便，建议用洗涤剂清洁外壳并彻底煮熟。免疫功能低下者或孕妇可暂时选择巴氏杀菌的液态蛋制品替代。

选购鸡蛋时注意查看检疫标志，避免购买来源不明的散装蛋。存放鸡蛋需冷藏保存，生熟食品分开处理，接触过生鸡蛋的厨具及时消毒。出现发热咳嗽等症状且近期接触过禽类时，应及时就医并告知暴露史。保持饮食多样化，禽肉蛋类交替食用可进一步降低潜在风险。