炖乌鸡汤放什么补气血

炖乌鸡汤补气血可加入当归、黄芪、红枣、枸杞、党参等食材。这些食材具有补气养血、健脾益肺等功效，有助于改善气血不足引起的乏力、面色苍白等症状。

1、当归

当归性温味甘，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛的功效。当归含有挥发油、有机酸等成分，能促进造血功能，改善血虚引起的头晕、心悸等症状。炖汤时建议选用当归片，用量控制在10克以内，避免过量引起上火。

2、黄芪

黄芪味甘性微温，归脾、肺经，具有补气升阳、益卫固表的功效。黄芪含有多糖、皂苷等活性成分，能增强机体免疫力，改善气虚导致的倦怠乏力。建议选用内蒙古产的北黄芪，炖汤时用量15克左右，体质燥热者需减量。

3、红枣

红枣味甘性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。红枣富含铁元素和环磷酸腺苷，能促进血红蛋白合成，缓解贫血症状。建议选择新疆若羌红枣，去核后放入5-8颗，糖尿病患者应控制用量。

4、枸杞

枸杞性平味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞含枸杞多糖、甜菜碱等成分，能增强造血功能，改善肝肾阴虚。建议选用宁夏枸杞，炖汤时放入15克左右，外感发热时不宜食用。

5、党参

党参味甘性平，归脾、肺经，具有健脾益肺、养血生津的功效。党参含有皂苷、多糖等成分，能提高红细胞数量，改善肺脾气虚。建议选用山西潞党参，用量10-15克，不宜与藜芦同用。

炖制补气血乌鸡汤时，建议选用2-3年散养乌鸡，焯水后与药材同炖2小时，出锅前加少量盐调味。每周食用1-2次为宜，感冒发热、阴虚火旺者应慎用。食用期间避免进食萝卜、浓茶等影响药效的食物，若出现口干、便秘等上火症状可减少药材用量或暂停食用。气血严重不足者需配合医生进行药物治疗，不可单纯依赖食疗。