慢性胃炎的饮食需要注意什么

慢性胃炎患者需注意饮食清淡易消化，避免刺激性食物，主要有少食多餐、选择低纤维食物、限制高脂食物、避免辛辣刺激、戒除烟酒等。

1、少食多餐

慢性胃炎患者每日可进食5-6次，每次摄入量减少，减轻胃肠负担。建议选择米粥、软面条、馒头等易消化主食，搭配蒸蛋、嫩豆腐等低脂蛋白食物。两餐之间可适量补充苏打饼干或低糖水果，避免空腹导致胃酸刺激黏膜。

2、低纤维食物

急性发作期应限制粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋，可用胡萝卜泥、南瓜羹等代替。水果去皮去籽后食用，推荐苹果泥、熟香蕉。全谷物可选用精制小米、胚芽米，避免糙米、燕麦等粗粮加重胃肠蠕动负担。

3、限制高脂食物

油炸食品、肥肉、奶油等会延缓胃排空，增加胃酸分泌。烹调宜采用蒸煮炖方式，每日油脂摄入控制在20-25克。可适量选择低脂牛奶、清蒸鱼虾等优质蛋白，避免红烧肉、烤鸭等高脂肪肉类。

4、避免辛辣刺激

辣椒、芥末、咖喱等调味料直接损伤胃黏膜。腌制食品含亚硝酸盐，熏制食物含多环芳烃，均需严格限制。烹调时可使用少量姜汁、香菇粉提鲜，禁用花椒、胡椒等香辛料。过热过烫食物需晾至温热后食用。

5、戒除烟酒

酒精破坏胃黏膜屏障，尼古丁刺激胃酸过量分泌。合并幽门螺杆菌感染者更需绝对禁酒。浓茶、咖啡因饮料每日不超过200毫升，可用大麦茶、桂花茶等替代。就餐时避免饮用碳酸饮料防止胀气。

慢性胃炎患者日常可记录饮食日志，观察个体耐受情况。建议选用含果胶的食物如木瓜、秋葵保护胃黏膜，烹饪时彻底破坏食材细胞结构以降低消化难度。合并贫血者需增加瘦肉、动物肝脏等富铁食物，但需切碎煮烂。症状持续加重或出现黑便时，应及时进行胃镜检查明确病变程度。