白果的功效作用及食用方法

白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，主要用于治疗咳喘痰多、带下白浊、遗尿尿频等症状。食用方法主要有炖汤、煮粥、炒制等，需注意去芯并控制用量。

1、敛肺定喘

白果中的银杏酸和银杏酚等成分能抑制支气管收缩，缓解气道高反应性。适用于慢性支气管炎、哮喘等引起的咳嗽气喘，常与麻黄、杏仁配伍使用。需注意生白果有毒，须煮熟后食用。

2、止带缩尿

白果的鞣质成分可收敛黏膜，减少分泌物。对女性带下量多清稀、男性遗精滑泄有效，常与芡实、莲子同用。肾虚型遗尿患者可用白果煨猪肚食用。

3、抗氧化

白果含银杏黄酮苷等抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。适合中老年人日常保健，建议每周食用2-3次，每次不超过10粒。

4、改善认知

白果提取物可增强脑部微循环，对记忆力减退、早期阿尔茨海默病有辅助改善作用。可搭配核桃仁制作健脑食疗方。

5、食用方法

炖汤时去芯后与鸡肉同煮，能缓解虚喘；煮粥宜搭配粳米、山药；炒制后可作为零食，每日食用不超过15粒。儿童需减半用量，孕妇慎用。

食用白果时应彻底去除绿色胚芽，避免与鱼虾同食。初次尝试者建议从3-5粒开始，观察有无过敏反应。慢性病患者使用前需咨询中医师，不可替代正规药物治疗。储存时需密封防潮，发芽的白果禁止食用。日常保健可每周食用2次，每次5-8粒为宜，长期过量可能引起腹胀、头晕等不适。