豆腐干的功效与营养成分

豆腐干富含优质蛋白、钙、铁及多种维生素，具有补充营养、促进骨骼健康、改善贫血等功效。豆腐干的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。

1、补充营养

豆腐干含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需要，消化吸收率高，能为人体提供必需氨基酸。豆腐干还含有一定量的脂肪和碳水化合物，可为身体提供能量。

2、促进骨骼健康

豆腐干是钙的良好来源，每100克豆腐干含钙量较高，经常食用有助于维持骨骼和牙齿健康，预防骨质疏松。豆腐干中的磷含量也较丰富，有助于钙的吸收利用。

3、改善贫血

豆腐干含有较多的铁元素，且其铁的吸收率高于植物性食物中的铁，适量食用有助于预防和改善缺铁性贫血。豆腐干还含有促进铁吸收的维生素B2。

4、调节胃肠功能

豆腐干含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。豆腐干中的大豆低聚糖还具有调节肠道菌群的作用。

5、保护心血管

豆腐干中的大豆蛋白有助于降低血液中的胆固醇水平，其含有的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。豆腐干还含有大豆异黄酮等植物活性成分。

豆腐干虽营养丰富，但不宜过量食用，建议每天摄入量控制在50-100克。高血压、痛风患者应限制食用含盐量高的豆腐干。选购时注意选择正规厂家生产、包装完好的产品，开封后需冷藏保存并尽快食用。豆腐干可凉拌、炒菜或做汤，搭配蔬菜食用更有利于营养均衡。特殊人群如孕妇、儿童应在医生指导下合理食用。