奶粉结块还能吃吗

奶粉结块后能否食用需根据结块程度和原因判断。轻微结块且无异味时通常可以食用，严重结块或伴有霉变气味时不可食用。

奶粉因储存环境潮湿或密封不严可能吸收水分形成松散结块，此时若无颜色变化、霉斑或异味，说明未变质，用勺子轻轻碾碎后仍可安全食用。开封后的奶粉接触空气易受潮，建议将结块奶粉置于干燥环境中观察状态，若结块易散开且溶解性正常，说明仅物理性质改变，不影响营养价值。

若奶粉结块坚硬、颜色发黄或出现霉斑，可能因长期暴露于高温高湿环境导致微生物污染，此时会产生黄曲霉毒素等有害物质，即使高温冲泡也无法消除。奶粉包装破损后接触空气中的细菌和霉菌，结块伴随酸败味或结块呈团状不易分散时，表明脂肪氧化或蛋白质变性，继续食用可能引发胃肠不适。

日常储存奶粉时应确保容器密封，放置于阴凉干燥处，避免温度波动过大。使用干燥的勺子取用奶粉后立即盖紧盖子，减少与空气接触时间。建议开封后一个月内食用完毕，夏季高温时可分装成小份冷藏保存，但需注意冷藏后取出使用前需恢复至室温以避免冷凝水渗入。若发现奶粉结块且无法判断安全性，出于健康考虑应丢弃处理。