白曲是寒性还是热性的

白曲的性质需结合具体品种判断，传统药用白曲如红曲米发酵制品多属温性，而部分食用白曲可能偏中性。白曲是米、麦等谷物经曲霉发酵制成的传统发酵品，其性质与原料、发酵工艺及用途密切相关。

传统药用白曲如红曲米制品，因发酵过程中产生莫纳可林类物质，中医认为其性温，具有活血化瘀、健脾消食的功效，适用于寒性体质或胃肠虚寒者。现代工艺生产的食用白曲如日本米曲发酵程度较浅，活性成分差异较大，通常性质平和，无明显寒热偏向。部分特殊发酵工艺的白曲可能因添加中药材或发酵菌种不同而改变性质，需。

使用白曲时需注意，温性白曲长期过量服用可能引起口干、便秘等上火症状，湿热体质者慎用。中性白曲虽适用性广，但发酵制品可能含有较高嘌呤，痛风患者应控制摄入。无论何种白曲，储存不当产生霉变后性质可能发生改变，出现异味或结块时应停止食用。

日常使用白曲可根据体质调整，寒性体质者选用温性白曲时可搭配生姜、红枣等温补食材；湿热体质者建议选择中性白曲，并配合绿豆、薏米等清热食材。药用白曲需在中医师指导下辨证使用，避免与寒凉药物同用降低药效。发酵食品开封后应密封冷藏并尽快食用，确保安全性。