切除胆结石的人可以吃核桃吗

切除胆结石的人一般可以适量吃核桃，但需根据术后恢复情况调整摄入量。核桃富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于调节血脂代谢，但过量可能增加胃肠负担。

术后早期胃肠功能未完全恢复时，建议将核桃研磨成粉或制成糊状食用，每日摄入量控制在20克以内。核桃中的亚油酸和α-亚麻酸有助于胆汁酸代谢，其含有的植物甾醇可抑制胆固醇重吸收，对预防胆道系统再发结石有一定帮助。但需注意核桃属于高脂坚果，单次食用超过50克可能刺激胆道收缩，诱发腹胀或隐痛。

对于合并慢性胰腺炎或肠易激综合征的患者，核桃坚硬质地可能刺激肠黏膜，建议改用核桃油烹调。术后三个月复查肝胆超声无异常者，可逐渐增加至每日30克整粒核桃，分两次在两餐之间食用效果更佳。核桃与富含维生素C的柑橘类水果同食，能提升铁元素吸收率，但应避免与动物内脏等高胆固醇食物同餐食用。

术后饮食应保持低脂高纤维原则，除核桃外还可选择杏仁、腰果等坚果轮换食用。若食用核桃后出现右上腹闷胀或排便异常，需暂停摄入并复查肝功能。日常建议采用清蒸、炖煮等烹调方式，避免油炸坚果类食品，定期监测血脂和腹部超声情况。