胰腺炎恢复期的饮食应注意什么

胰腺炎恢复期饮食需遵循低脂、低刺激、易消化原则，避免高脂食物、酒精及辛辣食物，可适量摄入优质蛋白和碳水化合物。

1、低脂饮食

胰腺炎恢复期需严格控制脂肪摄入，每日脂肪总量不超过30克。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，选择蒸煮炖等烹饪方式。急性发作后1个月内可逐步从无脂过渡到低脂饮食，优先选用脱脂牛奶、鸡胸肉等低脂蛋白来源。

2、限制刺激性食物

禁止摄入酒精、咖啡、浓茶等刺激性饮品，避免辣椒、芥末等调味品。这些物质可能刺激胰腺分泌消化酶，诱发疼痛或炎症复发。建议选择米汤、藕粉等温和流质作为过渡饮食。

3、分次少量进食

采用每日5-6餐的进食模式，单次食量控制在200毫升以内。过度进食可能增加胰腺负担，引发腹胀腹痛。初期以米粥、烂面条等半流质为主，2周后逐渐过渡至软饭等固态食物。

4、补充适量蛋白

恢复期每日蛋白质摄入量按1-1.2克/公斤体重计算，优先选择鱼肉、蛋清、豆腐等易消化蛋白。避免一次性大量摄入，可采用蛋白分散在三餐中的方式，有助于受损胰腺组织修复。

5、监测营养指标

定期检测血清前白蛋白、转铁蛋白等营养指标，若出现脂肪泻需及时调整饮食。合并糖尿病患者需同步控制碳水摄入量，必要时在医生指导下使用胰酶制剂辅助消化。

胰腺炎恢复期饮食需持续3-6个月，逐步建立个体化饮食方案。烹饪时避免高温爆炒，多采用蒸煮方式保留营养。恢复期可配合适量散步等低强度运动促进胃肠蠕动，但需避免饱餐后立即运动。若出现持续腹痛、呕吐等症状应及时复查血淀粉酶及腹部影像学检查。