孕妇不能吃哪些食物和水果

孕妇需避免食用生肉、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精类饮品及过量咖啡因，水果需慎食山楂、桂圆、荔枝等易致宫缩或高糖品种。这些食物可能增加流产、早产或胎儿发育异常风险。

一、禁忌食物

生肉或未熟肉类可能携带弓形虫、李斯特菌，引发胎儿神经系统损伤。未灭菌乳制品存在布鲁氏菌感染风险，需选择巴氏消毒产品。金枪鱼、剑鱼等高汞鱼类会影响胎儿脑发育，建议用低汞的鲑鱼、鳕鱼替代。酒精会通过胎盘直接损害胎儿器官，咖啡因每日摄入应控制在200毫克内约1杯咖啡。

二、慎选水果

山楂含大量有机酸可能刺激子宫收缩，孕早期尤其需避免。桂圆、荔枝性温易致胎热，过量可能引发阴道出血。菠萝含菠萝蛋白酶可能诱发过敏，食用前需盐水浸泡。榴莲高糖高热量可能加重妊娠糖尿病风险。杨梅酸性较强可能加剧孕吐反应。

三、潜在风险食材

溏心蛋可能含沙门氏菌，需确保蛋黄完全凝固。生鱼片存在寄生虫感染风险，寿司应选择全熟品类。发芽土豆含龙葵碱毒素，需彻底去除发芽部分。未煮沸的豆浆含胰蛋白酶抑制剂，可能影响蛋白质吸收。隔夜凉拌菜易滋生细菌，建议现做现食。

四、加工食品限制

腊肉、香肠等腌制品亚硝酸盐含量高，可能影响胎儿血红蛋白合成。膨化食品含反式脂肪酸会干扰必需脂肪酸代谢。人工甜味剂饮料可能增加巨大儿概率，建议选择天然果汁稀释饮用。油炸食品丙烯酰胺含量高，每周食用不超过2次。即食沙拉可能存在李斯特菌污染风险。

五、特殊注意事项

传统认为的活血类食材如藏红花、益母草需严格禁用。高糖水果如芒果、葡萄每日摄入量建议控制在200克以内。异域水果如蛇皮果、山竹首次食用应少量测试过敏反应。野生蘑菇存在误食毒菇风险，应选择人工培育品种。含麻黄碱的减肥食品绝对禁止使用。

孕妇饮食应注重食材新鲜度与烹饪熟透程度，每日保证300-500克蔬菜、200-350克低糖水果的摄入，优质蛋白优先选择禽肉、豆制品及低汞鱼类。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免烧烤、煎炸等高油脂加工。规律记录饮食日记有助于监测营养均衡，出现食物过敏或胃肠不适时应及时就医评估。保持每日1500-2000毫升饮水，可适量饮用淡绿茶或柠檬水补充水分。