孕妇可以吃刺身吗

孕妇一般不建议吃刺身，刺身通常为未经烹饪的生冷海鲜，可能携带细菌、寄生虫或病毒，食用后可能增加感染风险，影响自身健康与胎儿发育。孕期饮食需注重食品安全，选择熟透的食物更为稳妥。

刺身多由生鱼片、贝类等海产品制成，这些食材在捕捞、运输或储存过程中容易沾染致病微生物，例如李斯特菌或弓形虫。李斯特菌感染可能引发孕妇发热、头痛或胃肠不适，严重时可能导致流产或早产。弓形虫则可通过胎盘传染给胎儿，造成先天性弓形虫病，影响胎儿神经系统发育。生海鲜还可能含有汞等重金属，长期摄入会在体内蓄积，干扰胎儿大脑发育。烹饪能够有效杀灭这些病原体，降低感染概率，所以孕期应避免食用生冷海鲜制品。

若孕妇曾食用刺身后出现腹痛、腹泻或发热等症状，需立即就医检查，避免延误治疗。日常饮食应选择新鲜且彻底加热的肉类与海鲜，例如蒸熟的鱼类或煮熟的虾类，既能补充优质蛋白与不饱和脂肪酸，又保障食品安全。处理生食前后要洗手并清洁厨具，防止交叉污染。同时保持膳食均衡，摄入足量蔬菜水果与全谷物，帮助增强免疫力，促进母婴健康。