泡了一晚的绿豆发芽了还能煮绿豆汤吗

泡了一晚的绿豆发芽了，没有变质的情况下还能煮绿豆汤，如果出现异味不可以煮绿豆汤。

绿豆泡发芽了，只要没有变质以及没有产生其他异味的情况下，营养价值更高，发芽之后绿豆会产生少量的维生素，对身体也没有其他的危害。只是煮绿豆汤可能口感稍差一些，但营养成分没有任何的改变，患者可以放心的食用。

如果绿豆泡发芽，出现变质有异味的情况下，不可以煮绿豆汤，这种情况下绿豆属于有毒物质，就不可以煮绿豆汤了，以免对身体造成危害。但正常的情况下泡了一晚的绿豆发芽，是不会出现变质的现象，所以在一定程度上可以煮绿豆汤，在煮绿豆汤之前可以将绿豆清洗干净。