骨折病人的三餐饮食如何安排

骨折病人的三餐饮食应注重高蛋白、高钙、高维生素D及适量膳食纤维的均衡搭配，可安排牛奶、鸡蛋、鱼肉、深色蔬菜和全谷物等食物。

一、早餐

早餐可选择牛奶搭配全麦面包和煮鸡蛋。牛奶富含钙和优质蛋白，有助于骨骼修复；全麦面包提供膳食纤维促进胃肠蠕动；鸡蛋含维生素D帮助钙吸收。避免高糖糕点以免影响营养吸收。

二、午餐

午餐建议清蒸鲈鱼配西蓝花和杂粮饭。鲈鱼含优质蛋白和omega-3脂肪酸，能减轻炎症反应；西蓝花富含维生素K和钙；杂粮饭提供B族维生素。烹调时少油少盐，避免油炸食品。

三、晚餐

晚餐推荐豆腐排骨汤与紫薯泥。排骨汤含胶原蛋白和钙质；豆腐含植物蛋白和异黄酮；紫薯富含花青素和膳食纤维。汤品应撇去浮油，紫薯替代精制主食控制血糖波动。

四、加餐

上午和下午可各安排一次加餐，如酸奶拌坚果或香蕉奶昔。酸奶补充益生菌和钙；坚果含镁和健康脂肪；香蕉提供钾元素预防肌肉痉挛。每次加餐量控制在100-150克。

五、禁忌

需限制浓茶、咖啡、碳酸饮料等影响钙吸收的饮品；避免高盐腌制品导致钙流失；辛辣刺激食物可能加重炎症反应。吸烟饮酒会延缓骨愈合，须严格禁止。

骨折恢复期建议每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用；适当增加日照时间促进维生素D合成；根据康复阶段逐步增加抗阻力训练。若合并糖尿病、肾病等基础疾病，需在临床营养师指导下调整膳食结构，定期监测血钙、磷等指标。出现食欲减退或消化异常时应及时就医评估。