白色蛋黄是什么原因

白色蛋黄可能是由于饲料成分、储存条件或禽类健康状况等因素引起。蛋黄颜色主要受叶黄素等色素影响，颜色异常可能与营养缺乏、疾病感染或遗传变异有关。

禽类饲料中若缺乏玉米、苜蓿等富含叶黄素的原料，蛋黄颜色会变浅。规模化养殖中部分饲料添加剂可能干扰色素沉积。长期储存的鸡蛋因氧化作用可能导致蛋黄膜变厚，视觉上呈现灰白色。部分品种鸡如白来航鸡本身蛋黄颜色较浅属于正常现象。

病理性因素需考虑禽类感染沙门氏菌或传染性支气管炎病毒，这些疾病会影响母鸡对色素的代谢能力。若发现蛋黄伴有异味、质地改变或蛋清混浊，可能提示鸡蛋已变质。散养鸡蛋因采食多样性通常蛋黄颜色更深，但颜色差异本身不代表营养价值高低。

建议购买正规渠道鸡蛋，储存时保持冷藏并在保质期内食用。若发现蛋黄颜色异常且伴有其他变质特征应丢弃。日常饮食中蛋黄颜色轻微差异无须过度担忧，但持续出现白色蛋黄可考虑更换鸡蛋品牌或咨询营养师调整膳食结构。