吃金针菇中毒怎么办

吃金针菇中毒可通过催吐、大量饮水、就医洗胃、药物解毒、静脉补液等方式治疗。金针菇中毒通常由误食有毒品种、加工不当、储存变质、过敏反应、农药残留等原因引起。

1、催吐

若误食有毒金针菇后2小时内，可立即用手指刺激咽喉部催吐，减少毒素吸收。催吐后需用温水反复漱口，避免胃酸腐蚀食道黏膜。但意识不清或抽搐患者禁止催吐，防止呕吐物误吸导致窒息。

2、大量饮水

饮用300-500毫升温开水或淡盐水稀释胃内毒素，促进排泄。可重复饮水2-3次，每次间隔10分钟。水中可加入少量食用碱中和酸性毒素，但强碱或强酸中毒时禁用此法。

3、就医洗胃

出现呕吐腹泻、头晕乏力等症状时需立即就医。医院会使用生理盐水或活性炭混悬液进行洗胃，清除残留毒素。洗胃后可能留置胃管进行持续引流，需配合医护人员操作。

4、药物解毒

针对不同毒素类型，医生可能使用注射用谷胱甘肽解毒，或口服蒙脱石散吸附毒素。过敏反应需静脉注射地塞米松磷酸钠注射液，农药残留中毒需使用碘解磷定注射液。

5、静脉补液

严重中毒会导致脱水及电解质紊乱，需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液补充水分，同时加入氯化钾注射液纠正低钾血症。必要时进行血液净化治疗清除血液中的毒素。

购买金针菇时选择正规渠道，避免采摘野生品种。烹饪前需充分焯水并丢弃汤汁，不可食用有异味或黏滑感的变质金针菇。过敏体质者首次食用应少量尝试，出现口唇麻木等不适立即停止进食。日常可将金针菇与富含维生素C的蔬菜搭配食用，有助于降低过敏概率。储存时需冷藏并尽快食用，避免产生米酵菌酸等毒素。