金针菇中毒怎么解毒

金针菇中毒需根据中毒原因采取针对性解毒措施，主要包括停止食用、催吐洗胃、药物治疗、补液支持及对症处理。中毒可能由变质金针菇、加工不当或个体过敏等因素引起。

食用变质金针菇可能引发胃肠炎型中毒，表现为恶心呕吐和腹痛腹泻。此时需立即停止进食，饮用温盐水催吐，并口服蒙脱石散等胃肠黏膜保护剂。若出现神经系统症状如头晕乏力，可能为皂苷类毒素中毒，需用活性炭吸附毒素并静脉注射葡萄糖液促进代谢。对加工不当导致的亚硝酸盐中毒，需使用亚甲蓝注射液解毒，同时吸氧改善组织缺氧。过敏体质者可能出现皮疹或喉头水肿，需肌注地塞米松磷酸钠注射液抗过敏，严重时需气管插管保持呼吸道通畅。所有中毒患者均应监测肝肾功能，必要时进行血液净化治疗。

预防金针菇中毒需注意食材新鲜度，烹饪前充分焯水去除有害物质，过敏体质者应谨慎食用。出现中毒症状后应立即就医，保留剩余食物样本供检测。日常储存金针菇应冷藏保存不超过2天，避免与酒精同食加重毒素吸收。食用后出现口唇麻木等异常感应立即漱口并就医检查。