胆囊摘除后不能吃什么

胆囊摘除后应避免高脂肪、辛辣刺激及难消化食物，主要包括肥肉、油炸食品、辣椒、酒精等。胆囊缺失会影响胆汁分泌规律，不当饮食可能诱发腹泻、腹胀等症状。

胆囊摘除术后早期需严格限制脂肪摄入，每日脂肪总量控制在20克以内。动物内脏、奶油制品、坚果类食物含饱和脂肪酸较高，可能加重胃肠负担。术后1-3个月可逐步增加脂肪摄入至每日40克，但仍需避免单次大量进食高脂食物。辛辣调味品如芥末、胡椒等会刺激胆管收缩，可能引发胆绞痛。酒精代谢会加重肝脏负担，影响胆汁酸合成。粗纤维蔬菜如竹笋、芹菜等需充分烹煮软化，未完全嚼碎的膳食纤维可能引发肠梗阻。豆类、洋葱等产气食物过量摄入会导致腹胀不适。生冷食物如刺身、冰饮可能引起胆管痉挛。

术后饮食应遵循少食多餐原则，每日5-6餐为宜。烹调方式推荐蒸煮炖烩，避免煎炸烧烤。可适量增加优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉摄入，帮助组织修复。深色蔬菜和低糖水果可补充维生素矿物质，但需注意去除果皮和籽粒。术后3个月后可咨询营养师制定个性化饮食方案，逐步恢复普通饮食但仍需长期控制脂肪摄入量。