高蛋白是指什么意思
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高蛋白一般都是指食物中含有大量的蛋白质，包括动物性蛋白质和植物性蛋白质，动物性蛋白质更能满足人体需求。
高蛋白指的是食物中的蛋白质含量高，蛋白质是人体内不能缺少的营养物质，人体的各个组织，包括肌肉、皮肤、骨骼以及神经等都含有蛋白质，可以说蛋白质是生长的物质基础，因此需要补充足够的蛋白质才能拥有健康的身体。蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质，动物性蛋白质常见的食物来源包括乳制品、牛羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡蛋、鸭蛋等；豆类以及花生等食物中含有丰富的植物性蛋白质。
人体对蛋白质的需要不仅要看蛋白质的含量，也需要看蛋白质中所含的氨基酸种类以及比例。动物性蛋白质中的氨基酸种类和比例更符合人体需求，所以动物蛋白质比植物性蛋白质的营养价值要高。在植物性食物中，米和面粉所含的蛋白质缺少赖氨酸，而豆类食物所含的蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，所以均衡饮食才能更好的促进蛋白质吸收。
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