孕妇禁忌食物是什么

孕妇禁忌食物主要有生肉、生鱼、未消毒乳制品、高汞鱼类、酒精饮品等。这些食物可能增加感染风险或影响胎儿发育，需特别注意避免。

1、生肉

生肉可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体，孕妇食用后可能引发感染，导致发热、腹泻甚至流产。生肉包括未全熟的牛排、生火腿、刺身等。处理生肉时需使用专用砧板，烹饪需确保中心温度超过70摄氏度。若孕期接触生肉后出现持续腹痛或发热，建议及时就医。

2、生鱼

生鱼可能含有寄生虫或李斯特菌，如三文鱼刺身、寿司等。李斯特菌感染可导致孕妇出现类似感冒症状，严重时引发早产或死胎。深海鱼类还需警惕汞含量超标问题。建议选择完全煮熟的鱼类，每周食用低汞鱼类不超过340克，如鳕鱼、鲑鱼等。

3、未消毒乳制品

未经巴氏消毒的牛奶、奶酪可能含有布鲁氏菌或李斯特菌。软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪风险更高。孕妇感染后可能出现关节痛、反复发热等症状。选购乳制品时需确认包装标注"巴氏杀菌"，家庭自制酸奶也应使用消毒奶源。

4、高汞鱼类

鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类汞含量较高，汞可通过胎盘影响胎儿神经系统发育。孕妇每月食用高汞鱼类不应超过150克。可选择替代的低汞水产如虾、鳕鱼、鲈鱼等，同时注意彻底煮熟避免寄生虫风险。

5、酒精饮品

任何剂量的酒精都可能通过胎盘影响胎儿，增加胎儿酒精谱系障碍风险，表现为生长迟缓、面部畸形或智力障碍。孕期应完全避免啤酒、红酒、烈酒等含酒精饮料，包括烹饪用酒。部分标注"无酒精"的饮品可能仍含微量酒精，需谨慎选择。

孕妇饮食需注重营养均衡与食品安全，每日应摄入适量优质蛋白如鸡蛋、瘦肉，搭配新鲜蔬菜水果补充维生素。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。出现食物中毒症状如呕吐、腹泻超过24小时，或伴有高热、脱水时须立即就医。定期产检时可向医生咨询个性化饮食建议，根据孕期不同阶段调整膳食结构。