高山豆的常见用法有哪些

高山豆的常见用法主要有食用、药用和观赏三种。高山豆富含优质蛋白和矿物质，可作为营养补充食材；其根茎在传统医学中常用于缓解关节疼痛和炎症；部分品种因花色艳丽也被用于园艺装饰。

1、食用

高山豆的种子经煮熟后可作主食或配菜，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，适合添加到粥品或炖汤中。需注意彻底烹煮以破坏其中的天然毒素，避免生食或过量摄入导致胃肠不适。对豆类过敏者应谨慎食用。

2、药用

高山豆根在藏药体系中常被晒干研磨成粉，用于外敷缓解风湿性关节肿痛。现代研究显示其含有抗炎成分，但具体疗效仍需进一步验证。使用前建议咨询中医师，不可替代正规药物治疗。

3、观赏

紫花高山豆等品种花期长达2-3个月，适合作为高原地区庭院绿植。其耐寒特性使其能在海拔3000米以上区域生长，种植时需保证排水良好的沙质土壤和充足光照。

食用高山豆前应浸泡6-8小时并换水2-3次以减少生物碱含量，药用需严格遵循传统用法剂量。种植观赏品种时注意定期修剪枯枝，避免过度浇水导致根腐病。若出现食用后呕吐或皮肤接触过敏，应立即停用并就医。