猪肝粉的功效与作用是什么

猪肝粉是以猪肝为原料制成的营养补充剂，主要功效包括补铁、改善贫血、促进视力健康、增强免疫力及辅助生长发育。

1、补铁

猪肝粉富含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，适合缺铁性贫血人群。铁元素参与血红蛋白合成，可缓解乏力、头晕等症状。建议与维生素C同服以提升吸收率，但需避免与钙剂、茶饮同时食用。

2、改善贫血

除铁元素外，猪肝粉含有维生素B12和叶酸，三者协同促进红细胞生成。对妊娠期、术后或营养不良导致的贫血有辅助改善作用。长期素食者可通过适量补充预防巨幼细胞性贫血。

3、促进视力健康

猪肝粉中维生素A含量突出，每100克约含5000微克视黄醇当量。维生素A是视网膜感光物质视紫红质的合成原料，缺乏可能导致夜盲症。儿童及用眼过度人群适量补充有助于维持正常视觉功能。

4、增强免疫力

猪肝粉所含的锌、硒等微量元素参与免疫细胞分化与抗体产生。其维生素A还能维持黏膜屏障完整性，降低呼吸道感染概率。免疫力低下者可在医生指导下作为膳食补充。

5、辅助生长发育

猪肝粉提供优质蛋白及多种B族维生素，支持儿童体格和神经系统发育。其中胆碱成分对婴幼儿脑细胞分化有促进作用，但需注意6月龄以下婴儿不宜直接食用。

食用猪肝粉需注意控制剂量，成人每日建议不超过20克，避免维生素A过量蓄积。高血压、高尿酸血症患者应谨慎使用。建议选择正规厂家生产的灭菌猪肝粉，开封后冷藏保存。搭配深色蔬菜食用可提高营养素利用率，但不宜与抗凝血药物同服。出现腹胀、皮疹等不适时应立即停用并就医。