蒙山葛苣有哪些功效和作用

蒙山葛苣具有清热解毒、生津止渴、健脾消食等功效，主要用于缓解暑热烦渴、食欲不振、胃肠积热等症状。其主要作用包括促进消化、调节血糖、增强免疫力等。

1、清热解毒

蒙山葛苣中的黄酮类化合物和生物碱能中和体内热毒，适用于暑热引起的口干舌燥、咽喉肿痛。对于风热感冒初期出现的低热、头痛症状，可用鲜品榨汁或煎汤服用。湿热腹泻时可配伍马齿苋、车前草增强效果。

2、生津止渴

含有的多糖成分能刺激唾液分泌，改善糖尿病或高热导致的津液耗伤。夏季可用干品20克配伍乌梅、麦冬煮水代茶饮。长期夜间口干者建议搭配石斛、玉竹滋阴。

3、健脾消食

其挥发油成分能促进胃蛋白酶分泌，缓解肉食积滞或暴饮暴食引起的脘腹胀满。儿童积食可用鲜叶30克配伍山楂、鸡内金煮粥。慢性胃炎患者建议与白术、茯苓同用。

4、调节血糖

研究发现蒙山葛苣多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，辅助管理2型糖尿病。建议糖尿病患者在医生指导下将干品5-10克纳入日常饮食，避免与降糖药叠加使用导致低血糖。

5、增强免疫

富含的维生素C和锌元素能提升淋巴细胞活性，体虚易感冒人群可定期服用蒙山葛苣提取物。术后恢复期患者可用其嫩叶炖汤，配合黄芪、枸杞增强补益效果。

使用蒙山葛苣时需注意体质辨识，脾胃虚寒者应配伍生姜、大枣中和寒性。鲜品每日食用量不宜超过100克，干品煎服控制在15克以内。建议选择叶片完整、无霉变的原料，烹饪时避免长时间高温破坏有效成分。存在慢性疾病或正在服药者，使用前应咨询中医师评估配伍禁忌。日常可制作凉拌葛苣、葛苣鲫鱼汤等药膳，兼顾营养与功效。