喝了过期3个月的纯牛奶的危害

喝了过期3个月的纯牛奶可能引起胃肠不适或食物中毒。牛奶过期后可能滋生细菌、产生毒素，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时需就医治疗。

牛奶过期后蛋白质和脂肪会发生分解，产生异味和变质。微生物大量繁殖可能产生金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌。这些细菌进入人体后会破坏肠道菌群平衡，刺激胃肠黏膜，引发急性胃肠炎。部分人群可能出现发热、乏力等全身症状。过期牛奶中的细菌毒素还可能引起神经毒性反应，如头晕、视物模糊。婴幼儿、老年人及免疫力低下者症状往往更严重。

少数情况下，过期牛奶可能含有黄曲霉毒素等耐高温毒素，常规加热无法完全消除危害。这类毒素长期摄入可能损害肝脏功能。若饮用后出现持续呕吐、血便、意识模糊等严重症状，提示可能出现细菌性食物中毒或毒素中毒，须立即就医进行洗胃、补液等治疗。

日常应注意检查食品保质期，开封后的牛奶即使未过期也应在2-3天内饮用完毕。储存时须保持4℃以下冷藏，避免温度波动加速变质。饮用前可观察是否有结块、分层、酸臭等变质迹象。出现轻微不适时可适量饮用温水稀释胃内容物，暂时禁食观察。建议家庭备用药箱中存放蒙脱石散、口服补液盐等基础胃肠药物，但症状持续或加重时仍需及时就医。儿童饮用变质牛奶后家长需密切观察精神状态和脱水情况。