三种人不宜吃羊肝

羊肝营养丰富，但存在肝胆疾病、高尿酸血症及妊娠期女性三类人群不宜食用。羊肝富含胆固醇、嘌呤及维生素A，可能加重原有疾病或影响胎儿发育。

1、肝胆疾病患者

羊肝胆固醇含量较高，每100克约含356毫克胆固醇。慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎等患者摄入后可能加重肝脏代谢负担，诱发胆绞痛或肝功能异常。此类人群建议选择鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物替代。

2、高尿酸血症人群

羊肝属于高嘌呤食物，嘌呤含量可达233毫克/100克。痛风或高尿酸血症患者食用后可能引发关节肿痛，急性发作期应严格避免。日常可选用鸡蛋、牛奶等低嘌呤食材补充蛋白质。

3、妊娠期女性

羊肝维生素A含量极高，约达1.5万微克/100克。过量维生素A可能干扰胎儿发育，尤其妊娠前三个月需严格控制摄入。建议通过胡萝卜、菠菜等植物性食物补充β-胡萝卜素，其在体内按需转化为维生素A更安全。

普通人群食用羊肝建议每周不超过100克，烹调时宜采用水煮、清蒸等方式减少油脂摄入。搭配富含维生素C的彩椒、西兰花等蔬菜可促进铁吸收。存在慢性代谢性疾病者应定期监测血脂、尿酸等指标，若出现腹痛、关节不适等症状应及时就医。特殊人群如需补铁可咨询医生选择蛋白琥珀酸铁口服溶液等适宜制剂。