马肉能不能吃

马肉是可以食用的，其蛋白质含量高且脂肪含量低，适合作为膳食选择之一。

马肉含有丰富的优质蛋白和铁元素，有助于肌肉合成和预防贫血。其脂肪含量低于牛肉和猪肉，且以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有一定益处。马肉中的维生素B族含量较高，能够帮助维持神经系统功能。在烹饪方式上，马肉适合炖煮或煎烤，肉质较为紧实，需要充分加热以确保安全。部分地区的传统饮食中会将马肉制成风干肉或香肠，风味独特。

食用马肉可能存在寄生虫感染风险，需确保彻底煮熟。少数人群可能对马肉蛋白质过敏，初次食用应少量尝试。马肉在运输和储存过程中容易变质，需注意购买渠道和保鲜条件。某些宗教或文化背景下存在禁食马肉的习俗，需尊重相关饮食禁忌。个别地区因马匹防疫要求可能限制马肉销售，食用前需确认当地法规。

建议选择正规渠道购买检疫合格的马肉，烹饪时保证中心温度达到70摄氏度以上。初次食用者可先尝试少量观察是否有过敏反应。日常饮食中可将马肉与其他红肉交替食用，注意膳食均衡。储存马肉时应密封冷藏并在两天内食用完毕，避免反复解冻。若出现食用后腹痛、皮疹等不适症状应及时就医。