酒精肝的饮食注意事项是什么

酒精肝患者饮食需严格戒酒并遵循低脂高蛋白原则，重点控制热量摄入与营养均衡。

1、戒除酒精

所有含酒精饮品必须完全禁止，包括啤酒、白酒等低度酒。酒精会直接损伤肝细胞线粒体，加重肝脏代谢负担。临床观察显示，持续戒酒6个月可使转氨酶水平显著下降。

2、控制脂肪

每日脂肪摄入量应限制在40克以下，避免动物内脏、油炸食品。优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸，过量脂肪会诱发脂肪变性，加重肝细胞炎症反应。

3、补充蛋白

每日需摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白，如鸡蛋清、脱脂牛奶。蛋白质缺乏会导致肝细胞修复障碍，但过量可能诱发肝性脑病，需监测血氨水平。

4、增加维生素

重点补充维生素B族和维生素E，可通过燕麦、深色蔬菜获取。酒精会干扰维生素吸收，缺乏维生素B1可能引发韦尼克脑病，维生素E则有助于减轻氧化应激。

5、分餐制

采用每日5-6次少量进餐模式，避免单次大量进食。分餐可减轻门静脉高压风险，同时维持血糖稳定，降低肝脏糖原分解负担。

酒精肝患者需建立长期饮食管理计划，每日总热量控制在25-30千卡/公斤体重。建议每周监测体重变化，定期进行肝功能检查。可适量增加南瓜、山药等富含膳食纤维的食物，烹饪方式以蒸煮为主。合并腹水患者需限制钠盐摄入，每日不超过3克。若出现食欲减退或腹胀加重，应及时就医评估营养状况。