吃肉会加重痛风吗

痛风患者过量摄入高嘌呤肉类可能加重病情，但适量选择低嘌呤肉类通常无影响。痛风是嘌呤代谢紊乱导致尿酸沉积引发的炎症性疾病，肉类嘌呤含量差异显著。

动物内脏、浓肉汤及部分海产品嘌呤含量极高，每100克可超过150毫克，尿酸生成量显著增加。急性发作期需严格避免这类食物，日常也应控制摄入频率。红肉如牛肉、羊肉嘌呤中等，每周食用不超过3次，单次不超过100克较为安全。禽类去皮后嘌呤降低，可作为替代选择。加工肉制品含盐量高可能间接影响尿酸排泄，香肠、培根等应减少食用。

部分研究显示乳制品中的乳清蛋白可能促进尿酸排泄，痛风患者可优先选择低脂牛奶、无糖酸奶。植物蛋白如豆制品嘌呤类型不同，对血尿酸影响较小，适量食用豆腐、豆浆不会明显增加风险。鸡蛋几乎不含嘌呤，是优质蛋白的安全来源。烹饪方式建议水煮或清蒸，避免油炸及长时间炖煮导致嘌呤溶出。

建议痛风患者每日肉类总量控制在100-150克，优先选择鸡胸肉、淡水鱼肉等低嘌呤品种。定期监测血尿酸水平，急性期尿酸目标应低于300微摩尔每升，缓解期低于360微摩尔每升。同时保持每日2000毫升饮水，避免酒精及高果糖饮料。若出现关节红肿热痛，应及时使用非甾体抗炎药如塞来昔布胶囊、秋水仙碱片，或遵医嘱使用别嘌醇片降尿酸治疗。