婴儿辅食如何做肉泥

婴儿辅食肉泥制作需选择新鲜瘦肉，通过蒸煮、研磨等步骤制成细腻糊状，主要有鸡肉泥、牛肉泥、猪肉泥、鱼肉泥、动物肝脏泥等类型。

1、鸡肉泥

选用鸡胸肉剔除筋膜后切块，冷水下锅焯去血沫，蒸煮15-20分钟至完全熟透。将熟肉与适量汤汁用料理机反复搅打至无颗粒状，初期可过筛确保细腻度。鸡肉富含优质蛋白和维生素B族，适合作为首次添加的肉类辅食。

2、牛肉泥

选取牛里脊或腿肉去除脂肪，冷水浸泡1小时去血水后切丁，加姜片焯水去腥。高压锅炖煮40分钟至软烂，研磨时需分次添加煮肉原汤调节稠度。牛肉含铁量较高，建议满8月龄后引入，可与维生素C丰富的蔬菜泥搭配促进铁吸收。

3、猪肉泥

选择猪里脊肉切薄片，用柠檬汁腌制10分钟去腥，隔水蒸25分钟至筷子能轻松穿透。研磨时加入蒸出的肉汁保持湿润，初期可混合土豆泥增加适口性。猪肉脂肪颗粒较细且含维生素B1，但需确保完全煮熟避免寄生虫风险。

4、鱼肉泥

推荐鳕鱼、三文鱼等低汞海鱼，去皮去刺后柠檬片覆盖蒸10分钟，用勺背碾碎检查无骨刺残留。鱼肉含DHA和优质蛋白，但属于高致敏食物，建议9月龄后少量尝试，连续观察3天无过敏反应再增量。

5、动物肝脏泥

鸡肝或猪肝清水浸泡2小时去血水，划刀后加姜片煮至无血丝，研磨时需过筛去除筋膜。肝脏富含维生素A和铁元素，每月添加1-2次即可，过量可能造成维生素A蓄积。

制作肉泥需保证器具消毒，生熟食分开处理，成品应立即食用或分装冷冻保存不超过2周。初次添加应从5克开始观察耐受性，连续3天无腹泻、皮疹等反应再增量。搭配米粉、菜泥可提高营养利用率，避免单独添加盐糖等调味品。若婴儿出现呕吐、湿疹等过敏症状应暂停该肉类并咨询医生，引入新食材建议安排在上午以便观察反应。定期更换肉类种类有助于营养均衡，但1岁前每日肉类总量不宜超过50克。