虾青素到底有多可怕

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，其危害可能有过敏、加重肝肾负担、升高尿酸水平等，通常存在于虾、蟹、鸟类的羽毛中。

1.过敏：由于虾青素常在虾、蟹等水生生物中提取，而很多人对水产品过敏，食用后可能会刺激免疫系统，引起免疫系统的过度反应，导致过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、头晕等不适症状。

2.加重肝肾负担：虾青素通常需要在肝脏和肾脏代谢，如果大量食用，可能会加重肝、肾的负担，长期食用就可能会导致肝、肾出现损伤，影响胆汁的分泌、水分的正常代谢，出现食欲不振、水肿等症状。

3.升高尿酸水平：虾青素中的嘌呤含量较高，大量食用可能会在体内代谢，形成尿酸，导致尿酸升高。如果长期使用虾青素，可能会导致结晶析出，引起炎症反应，增加痛风的风险，导致关节出现红肿、热痛等症状。

建议每天摄入虾青素4-8mg，不宜大量食用，以免出现上述危害，如果食用后身体出现不适症状，通常需要及时前往医院进行治疗。