牛角笋有哪些功效和作用

牛角笋一般是指牛蒡根，具有清热解毒、消肿止痛、促进消化、辅助降血糖等功效，常用于改善咽喉肿痛、胃肠积热、糖尿病等症状。

1、清热解毒

牛蒡根性寒，含有绿原酸、牛蒡苷等成分，能帮助清除体内热毒，缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、咳嗽痰黄等症状。可搭配金银花、连翘等煎服，脾胃虚寒者慎用。

2、消肿止痛

牛蒡根中的挥发油和酚酸类物质具有抗炎作用，外敷可减轻疮疡肿痛、跌打损伤引起的局部红肿。新鲜牛蒡根捣碎后敷于患处，皮肤破损时禁用。

3、促进消化

牛蒡根富含菊糖和膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，改善食积腹胀、便秘等问题。可切片煮水饮用，但过量可能引起腹泻，胃肠功能弱者应减量。

4、辅助降血糖

牛蒡多糖和牛蒡子苷可通过抑制葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，对2型糖尿病有一定辅助作用。建议在医生指导下配合正规降糖药物使用。

5、抗氧化

牛蒡根中的多酚类化合物能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，长期适量食用可能有助于延缓衰老。可晒干后泡茶饮用，每日不超过10克。

使用牛蒡根时需注意体质适配，风寒感冒、孕妇及阳虚便溏者不宜。建议选择无霉变、无硫熏的优质原料，鲜品每日用量不超过30克，干品不超过15克。出现过敏症状如皮肤瘙痒、腹泻时应立即停用。糖尿病患者不可替代药物治疗，需定期监测血糖。储存时应置于阴凉干燥处，防止受潮变质。