苏打粉是什么

苏打粉是碳酸氢钠的俗称，属于无机盐类化合物，呈白色粉末状，具有弱碱性，常用于食品加工、清洁及医疗领域。

碳酸氢钠化学式为NaHCO₃，易溶于水，水溶液呈弱碱性。在食品工业中作为膨松剂，与酸性物质反应产生二氧化碳使面团膨胀。医疗上可用于缓解胃酸过多引起的烧心症状，外用可中和皮肤酸性刺激。居家清洁时能分解油脂和酸性污渍，但对铝制品、大理石等材质有腐蚀性。需密封保存于阴凉干燥处，避免吸潮结块。

日常使用苏打粉需注意控制用量，食品添加不超过食材总量的百分之一；医疗用途应遵医嘱，避免长期大量服用导致碱中毒；清洁时建议佩戴手套，使用后彻底冲洗表面残留；过敏体质者接触后若出现皮肤红肿需立即停用。建议将苏打粉存放于儿童无法触及的位置，并与其他调味品分区域放置以防误食。