长期吃生海鲜会怎样

长期吃生海鲜可能增加寄生虫感染和细菌感染的风险，也可能导致胃肠不适或过敏反应。生海鲜中可能携带副溶血性弧菌、异尖线虫等病原体，未经高温处理直接食用可能引发健康问题。

生海鲜中常见的寄生虫如异尖线虫、肝吸虫等，可通过生食进入人体，寄生在消化道或肝脏等器官，引发腹痛、腹泻、营养不良等症状。部分寄生虫感染可能长期潜伏，导致慢性炎症或器官损伤。生蚝、三文鱼等海鲜可能携带副溶血性弧菌、诺如病毒等病原体，食用后可能引发急性胃肠炎，表现为呕吐、发热、水样便。部分人群对海鲜中的组胺或蛋白质过敏，生食可能诱发荨麻疹、喉头水肿等过敏反应，严重时可导致过敏性休克。生海鲜中硫胺素酶可能破坏维生素B1，长期大量食用可能引发维生素缺乏。

建议选择经过规范冷冻处理的海鲜，冷冻可灭活部分寄生虫。处理生海鲜时需使用专用刀具和砧板，避免交叉污染。儿童、孕妇、免疫力低下者应避免食用生海鲜。若食用后出现持续腹痛、皮疹或发热，应及时就医排查寄生虫感染或食物中毒。日常可适量食用煮熟的海鲜，既能保留营养又能降低感染风险。