乙肝患者不能食用哪些食物

乙肝患者应避免食用高脂肪、高糖、高盐、辛辣刺激及霉变食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、腌制食品、辣椒、酒精饮品等。

1、高脂肪食物

乙肝患者肝功能受损时，代谢脂肪能力下降，过量摄入肥肉、动物内脏、奶油等食物可能加重肝脏负担，诱发脂肪肝。烹饪方式上建议选择清蒸、水煮代替油炸。

2、高糖食物

蛋糕、含糖饮料等精制糖类会导致血糖波动，增加肝脏糖原合成压力。长期高糖饮食可能加速肝纤维化进程，尤其对合并糖尿病的乙肝患者风险更高。

3、高盐食物

腊肉、咸菜等腌制食品含大量钠盐，可能诱发水钠潴留，加重肝硬化患者的腹水症状。每日食盐摄入量建议控制在5克以内。

4、辛辣刺激食物

辣椒、花椒等刺激性调味品可能引发消化道黏膜充血，加重乙肝患者常见的食欲不振、恶心等症状。急性发作期更需避免。

5、霉变食物

霉变花生、玉米等可能含有黄曲霉毒素，这种强致癌物会与乙肝病毒协同损伤肝细胞。食物储存应注意防潮通风，发现霉变立即丢弃。

乙肝患者日常饮食应以优质蛋白、新鲜蔬菜水果为主，如鸡蛋、鱼肉、西蓝花、苹果等，采用少食多餐方式减轻消化负担。同时严格戒酒，避免使用未经煮沸的生水，餐具定期消毒。建议每3-6个月复查肝功能指标，出现食欲减退、皮肤黄染等症状时及时就医。